При создании пользователя в Linux/UNIX, если не указать UID явно, система проставит минимальный свободный UID из тех, что не выделены для системных учетных записей.
А это значит, что если удалить пользователя, его UID освободится и будет назначен при создании новому пользователю.
Вот только система идентифицирует пользователя по UID и будет считать нового пользователя тем же самым, что и старый.
Таким образом, новый пользователь получит права доступа старого и доступ ко всем его ресурсам.
Поэтому никогда не удаляйте пользователей в Linux/UNIX!
Уволенного сотрудника или ненужную больше учетную запись можно заблокировать.
Чтобы заэкспайрить учетную запись:
# chage -E <YYYY-MM-DD> <user>
с датой вот прям сейчас.
Для пущей надежности можно забрать у пользователя шелл и заблокировать пароль:
# usermod -s /bin/false <user>
user:*:16592:0:99999:7:::
(заменить хеш пароля на * в /etc/shadow)
